Wilde paddenstoelen plukken met Christiaan&Ria
‘Kijk eerst naar de bomen,’ zegt Ria Loohuizen uit het Groningse Vierhuizen, ‘dan weet je welke paddenstoelen je eronder kunt verwachten.’ Ria heeft één grote passie: eten uit het wild en daarover vertellen en schrijven. Dat heeft inmiddelsacht boeken opgeleverd. Twee daarvan gaan over eetbare paddenstoelen, de andere over wilde groenten en noten. Ze zoekt...
Recept: vlierbloesemsiroop
Een vlierbessenplantage in Molenrij, in de provincie Groningen. Klaas Breeksema, eigenaar van een biologische winkel in Kloosterburen, verkoopt vlierbloesemsiroop die hij maakt van zijn eigen vlierbloesemschermen. Als boerenzoon kent hij de mogelijkheden van de grond en de planten. Vlier beschermt tegen griep en verkoudheid en levert bovendien een frisse en lekkere drank. Hij laat zien...
Roken van paling
Schiere –grijze- paling kun je roken, de rode aal is vooral geschikt om te stoven en te bakken, vertelt Gaele Postma, van de palingrokerij met dezelfde naam. Postma rookt eigen, in het wild gevangen paling. Hij is beroepsvisser met legaal vangstquotum in Zoutkamp. Zijn paling wordt na de vangst verdoofd in de diepvries en dan...
Know-How | Show-How podium – 11 mei 2013 – Hornhuizen
Know-How/Show-How komt regelmatig in Noord Groningen. Rond en in het dorp Hornhuizen wonen en werken veel mensen met interessante verhalen. Zaterdag 11 Mei organiseren we een ‘Open Call’ rond de ‘Stekjes Markt’ om nog meer mensen bij ons project te betrekken. Van 10 tot 2 zijn we met folders en een presentatie van “Know-How” documentaires...
Recept: mosterdsoep
Een combinatie van een grove Groninger mosterd en een zoete honingmosterd vormen een mooie smaakcombinatie voor een mosterdsoep. Aafke Bakker van het Groningse Hogeland verandert graag bestaande recepten naar haar eigen smaak en stijl. Door de vis uit het recept te veranderen in kip en gomasio –een mengsel van zout en vers geroosterd sesamzaak- toe...
Kruidengeneeskunde
Eduard van Koolwijk is fotograaf, tuinarchitect en geneeskundige. In deze korte reportage vertelt hij over de genezende kracht van de planten en kruiden om ons heen. Gedocumenteerd door Ruud Bakker, Hanks Jonkhart en Linda van Roon
Recept: paardenbloemsalade
94 jaar oude kok en overgrootmoeder, Clara, vertelt over haar jeugd tijdens de Grote Depressie als ze gerechten bereidt uit die tijd. Leer hoe je eenvoudige, maar heerlijke gerechten kan maken tijdens het luisteren naar verhalen uit die tijd. bron YouTube
Vinoloog
Vinoloog Alexander van der Linden duikt in de wereld van wijn. gedocumenteerd door Noëlle Ingeveldt en Lukas Wolzak (studenten van designLAB)
Ui als remedie tegen jeuk
Een ui als verlossing bij jeuk. Het is de remedie van Emmy Bloem, de moeder van Sonja voor wie de jeugdherinnering aan heerlijke zomerse aardbeien in Arnhem voor altijd verbonden is met ui. Als kind krijgt zij grote galbulten op haar rug na het eten van het zomerfruit. Haar moeder Emmy geneest haar van de...
Recept: tarama (Bulgaarse viseitjesmayonaise)
Tamara, mayonaise van viseitjes is een duidelijk voorbeeld van maximaal gebruik van voedselbronnen. Deze documentaire laat de hele bereiding ervan zien.
Follow us