Baksteen geschiedenis onder de borg
Als het op het Groninger platteland in vroeger eeuwen onrustig was, konden de rijken zich terugtrekken in hun steenhuis, een vierkante versterkte toren van steen, op de wierde. Bakstenen waren alleen voor de welgestelden. Het steenhuis werd, toen de verdedigingsfunctie niet meer van belang was, uitgebouwd tot een groter huis, de borg. Hans Kosmeier van...
Wilde paddenstoelen plukken met Christiaan&Ria
‘Kijk eerst naar de bomen,’ zegt Ria Loohuizen uit het Groningse Vierhuizen, ‘dan weet je welke paddenstoelen je eronder kunt verwachten.’ Ria heeft één grote passie: eten uit het wild en daarover vertellen en schrijven. Dat heeft inmiddelsacht boeken opgeleverd. Twee daarvan gaan over eetbare paddenstoelen, de andere over wilde groenten en noten. Ze zoekt...
Zelf puzzels zagen
Tom Groenendijk zaagt uit berkentriplex puzzels. Als tandarts was hij in zijn werkzame leven handig met de boor en vijl, maar na zijn pensioen heeft hij zich toegelegd op het zagen. Hij zaagt puzzels met bijzondere stukjes die tegen elkaar aan gelegd worden, maar niet in elkaar grijpen, zoals bij fabrieksmatig gestanste puzzels. Het puzzelvirus...
Know-How / Show-How te zien in Bulgaarse documentaires
‘The Wealth of the Poorest’ is a documentary film by the talented young Bulgarian journalist, Veselina Foteva, completed as a master degree graduation project in Media and Journalism at the University of National and World Economy in Sofia, Bulgaria. Veselina was one of the participants in ‘Preserve To Pass On’, a workshop conducted by Khow-How...
Houtsnijwerk
Tico T. Top laat in zijn werkplaats zien hoe een handgesneden houten ornament tot stand komt. Samen met andere ambachtslieden, zoals met zijn vriend de restauratieschilder, maakt Top nieuwe en oude ornamenten van alle soorten hout voor restauratie en nieuwbouw. Hij doet dat in Kruisweg, in het Noorden van Groningen, vlak bij de Waddenzee. “Voor...
Letters in steen
“‘Tijd is aandacht’ zou het oude adagium ‘tijd is geld’, moeten gaan vervangen. Dat ga ik binnenkort in steen zetten.” Bertus Onderwater hakt zijn gedachten in steen. Zijn ontwerpen schetst hij letter voor letter met potlood en papier, tot hij de juiste vorm en compositie heeft gevonden. Er komt geen machine aan te pas: elke...
Recept: vlierbloesemsiroop
Een vlierbessenplantage in Molenrij, in de provincie Groningen. Klaas Breeksema, eigenaar van een biologische winkel in Kloosterburen, verkoopt vlierbloesemsiroop die hij maakt van zijn eigen vlierbloesemschermen. Als boerenzoon kent hij de mogelijkheden van de grond en de planten. Vlier beschermt tegen griep en verkoudheid en levert bovendien een frisse en lekkere drank. Hij laat zien...
Roken van paling
Schiere –grijze- paling kun je roken, de rode aal is vooral geschikt om te stoven en te bakken, vertelt Gaele Postma, van de palingrokerij met dezelfde naam. Postma rookt eigen, in het wild gevangen paling. Hij is beroepsvisser met legaal vangstquotum in Zoutkamp. Zijn paling wordt na de vangst verdoofd in de diepvries en dan...
Kweken van je eigen drukinkt
In de tuin van het grafisch atelier (AGA) in Amsterdam kweekt Naan Rijks verfplanten voor kunstenaars. Rijks, bioloog en kunstenaar, combineert beide vakgebieden in dit project. Enerzijds is het van belang oude en bijna vergeten kennis vast te leggen voor toekomstig gebruik. Anderzijds zijn er de relaties tussen verschillende planten en hun eigenschappen die Naan...
Voorbereiden van wilgentenen voor fijnscheenwerk
Vlechten is kijken met je vingers, zegt Esmé Hofman uit Wapse. Ze is een van de weinige beroepsvlechters in Europa die de techniek van het fijnscheenwerk beheersen. Het is een uiterst arbeidsintensieve manier van mandenvlechten: in een mandje zitten al snel 100 werkuren. Esmé laat zien hoe voor fijnscheenwerk een wilgenteen eerst geschild en daarna...
Know-How | Show-How podium – 11 mei 2013 – Hornhuizen
Know-How/Show-How komt regelmatig in Noord Groningen. Rond en in het dorp Hornhuizen wonen en werken veel mensen met interessante verhalen. Zaterdag 11 Mei organiseren we een ‘Open Call’ rond de ‘Stekjes Markt’ om nog meer mensen bij ons project te betrekken. Van 10 tot 2 zijn we met folders en een presentatie van “Know-How” documentaires...
Recept: mosterdsoep
Een combinatie van een grove Groninger mosterd en een zoete honingmosterd vormen een mooie smaakcombinatie voor een mosterdsoep. Aafke Bakker van het Groningse Hogeland verandert graag bestaande recepten naar haar eigen smaak en stijl. Door de vis uit het recept te veranderen in kip en gomasio –een mengsel van zout en vers geroosterd sesamzaak- toe...
Hoe kan ik bijdragen?
Leuk dat je wilt bijdragen aan Know-How / Show-How! Hoe werkt dat? Wij zijn op zoek naar 5 minuten clips over de persoon, het verhaal en de kennis die je inspireert. Maak je geen zorgen, het is gemakkelijk om te doen! Volg onze speciale richtlijnen. Wat je nodig hebt: 1 Een persoon met bijzondere kennis...
Hoe maak ik een filmpje?
Voordat je begint: Als je de persoon kent kan je meteen beginnen. Zoniet, neem dan wat tijd om elkaar te leren kennen, zorg ervoor dat ze zich ontspannen voelen en leg het proces uit voordat je begint te filmen. Technische tips: – Controleer altijd de batterij van uw telefoon of camera – breng een...
Beitel slijpen
Een beitel moet scherp zijn, vertelt houtdraaier Joost Kramer. Een beitel scherp slijpen kan alleen met iets dat nog harder is. Zijn slijpsteen is daarom bedekt met diamantgruis. Als de laatste braam na het polijsten weg lijkt, moet de ultieme test bewijzen dat de beitel scherp is. Als hij de haren van zijn arm kan...
Beeldhouwhamer maken
Joost Kramer, houtdraaier, laat zien hoe hij een beeldhouwhamer maakt, tijdens het proces vertelt hij zijn visie op de waarde van het ambacht. Het materiaal en het object hebben een verbindende functie tussen de mens en de wereld om ons heen. gedocumenteerd door Dima Stefanova
Kruidengeneeskunde
Eduard van Koolwijk is fotograaf, tuinarchitect en geneeskundige. In deze korte reportage vertelt hij over de genezende kracht van de planten en kruiden om ons heen. Gedocumenteerd door Ruud Bakker, Hanks Jonkhart en Linda van Roon
Hoe maak je ruimte in de stad voor natuur?
Ecoloog Harmen Venema laat in een korte wandeling door de wijk Rotsoord zien hoe de natuur haar eigen gang gaat als er aan simpele voorwaarden wordt voldaan. Soms kan een barst in de muur al voldoende zijn voor een muurvaren of een andere rotsplant. gedocumenteerd door Dima Stefanova
Recept: paardenbloemsalade
94 jaar oude kok en overgrootmoeder, Clara, vertelt over haar jeugd tijdens de Grote Depressie als ze gerechten bereidt uit die tijd. Leer hoe je eenvoudige, maar heerlijke gerechten kan maken tijdens het luisteren naar verhalen uit die tijd. bron YouTube
Vogels verzorgen
Vogelverzorger Henk Piek vertelt over het verzorgen van vogels: “Je moet weten hoe je moet vast pakken.” ‘Met stoppen zijn we hier erg druk.’ Henk Piek zorgt voor vogels en als hij stopt, houdt het werk niet op. Het is de krop van zieke duiven die hij vol stopt met voer. Daar kunnen ze dan...
Instrumentmaker voor vliegtuigen
Emile Valentijn (*1964) is een van de laatste ambachtelijke instrumentmakers voor vliegtuigen. ‘Ik had een vak dat niet meer bestond,’ vertelt Valentijn over ‘zijn’ klas boordtechnici bij KLM in 1987. Het vak verdween toen de computer kwam. Maar Valentijn is nog steeds instrumentmaker voor rijdend militair materieel uit eerdere decennia. Daarmee houdt hij de herinnering...
Vinoloog
Vinoloog Alexander van der Linden duikt in de wereld van wijn. gedocumenteerd door Noëlle Ingeveldt en Lukas Wolzak (studenten van designLAB)
Bloemschikken
Bloemist John van Heezik vertelt over zijn familiebedrijf en de plek van bloemen in de wijk. gedocumenteerd door Bob Vos en Mark Wiechmann (studenten van designLAB) John werkt samen met zijn zoon aan de sierletter B voor het Rijdend Alfabet. Het minutieus tellen, afwegen en herschikken is in beeld gebracht door Jokko Voogt.
Stof van boomschors maken
Tree bark fleece from Uganda is said to be the most ancient textile in the history of humanity. Until the end of the 19th century, the most precious bark clothes have exclusively been reserved for the monarchs of the nearly millenial kingdom of Buganda. In 2005, UNESCO declared the artisan production process of bark cloth...
Monteren van hout zonder lijm
Een blad van een Grote Lisdodde plant wordt gebruikt als isolatie tegen de vocht.Het voorkomen de voegen van lekken.
Gereedschappen voor de zeilmakerij
Strijkbout De zeilmaker gebruikt een strijkbout van pokhout om de vouwen in de zeilen te strijken. Pokhout is hout van de Wayacaboom uit Aruba. Het hout is harder dan staal en zwaarder dan water. Het is bovendien een vettige houtsoort. Daarom is het pokhout eeuwenlang gebruikt voor het maken van katrollen waarover de touwen van...
Accu vervangen
Hier zie je een instructiefilm over hoe je een accu van een elektrisch schroevendraaier vervangt. Deze minidoc is ontstaan in samenwerking met het Wijand Klaver van het Repaircafé. Het gaat minder om oude kennis dat dreigt verloren te gaan, maar om repareren. Zelf maken en repareren zijn centrale belangen van Know-How/Show-How. Het Repaircafé is op...
Stekker monteren
Dit is een instructiefilm over hoe je een stekker monteert. De minidoc is ontstaan in samenwerking met het Repaircafé. Het gaat minder om oude kennis dat dreigt verloren te gaan, maar om repareren. Zelf maken en repareren en zijn centrale belangen van Know-How/Show-How. Het Repaircafé is op vele plekken in Nederland begonnen, de mensen te...
Hooikist
Dit is een een verhaal van Theo Dulville die nog steeds gebruikt maakt van een hooikist die zijn vrouw bij hun huwlijk meebracht. De kist is niet alleen prachtig gedecoreerd maar ook een goede energie bespaarder.
Bulgaarse begrafenis tradities
Tijdens het vertellen over de rituelen uitgevoerd tijdens de verdriet en de voorbereiding voor de begrafenis van de doden, de vrouwen van het dorp Zahari Stoyanovo (gelegen in het noordoosten Dobrudja, Bulgarije), onthullen een scala aan kennis en wijsheid. Net als na de begrafenis processie verlof, de laatste man het huis verliet, stak een spijker...
Follow us